美味的腊肠蒸鳊鱼 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:45分钟

腊肠蒸鳊鱼是一道美味可口而又风味独特的家常菜。腊肠独特的香味，鳊鱼的鲜美，用蒸这种保留原汁原味的烹饪方法将这两点全部保留下来，相互配合而成为一道色香味俱全的美味佳肴。除此之外，这道菜的制作方法并不十分困难，快来学学吧。

主料

腊肠 ：半根
鳊鱼 ：1条

辅料

土豆 ：1个
色拉油 ：适量
料酒 ：2勺
盐 ：适量
生抽 ：2勺
胡椒粉 ：少许
砂糖 ：半小勺
姜 ：1段
葱 ：3根
红辣椒 ：1个

具体步骤

鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下

然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净

在鱼里加入料酒

均匀抹上盐腌制15分钟

土豆切成薄片

腊肠也切成薄片

葱姜切丝垫在盘底

把鳊鱼放在葱姜上摆好造型

在每块鱼上放上土豆片

再放上腊肠片

锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟

调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用

取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤

再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花

加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可

烹饪技巧

1、鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断。2、每块鱼切得小点摆出的造型好看。3、土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短。4、也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼。