鲜美的腊肠蒸鳊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲜美的腊肠蒸鳊鱼是由腊肠和扁鱼搭配一起放入锅中蒸制作而成的一道小吃，制作起来十分讲究，制做好之后其味道鲜美，营养也很丰富，让人垂涎欲滴的一道美味。 大家在家中制作的时候可以先腌制一会儿，这样会更加紧实，吃起来更加适口。

主料

鳊鱼 ：1条
土豆 ：1个
腊肠 ：1小半根

辅料

生抽 ：2勺
胡椒粉 ：少许
红辣椒 ：1根
盐 ：适量
姜 ：1段
葱 ：3根
色拉油 ：适量
料酒 ：2勺
砂糖 ：半小勺

具体步骤

1.买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下

2. 然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净

3.在鱼里加入料酒

4.均匀抹上盐腌制15分钟

5.土豆切成薄片

6.腊肠也切成薄片

7.葱姜切丝垫在盘底

8.把鳊鱼放在葱姜上摆好造型

9.在每块鱼上放上土豆片

10.再放上腊肠片

11.锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟

12.调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用

13.取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤

14.再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花

15.加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可

烹饪技巧

鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！每块鱼切得小点摆出的造型好看！土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！