秘制腊肉蒸龙利鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道秘制腊肉蒸龙利鱼选用的是龙利鱼，它的肉质就是那种很细嫩的，鲜美的，而且腥味也不失很重，所以不用担心它的额味道。腊肉的话就会有一点点的咸味，放在这种龙利鱼利面刚刚好可以中和掉鱼腥味，而且啦肉铺的咸味也没有那么的浓烈了。

主料

龙利鱼 ：500
腊肉 ：80

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.龙利鱼去肚去鳃去鳞，洗净沥干，

3.腊肉切薄片，用温水漂净，

4.在龙利鱼的两面划几刀，这样容易入味，

5.把鱼放入鱼盘，撒些盐，料酒，

6.撒些葱，姜丝，

7.放上腊肉片，

8.锅里水开，放入鱼盘，

9.隔水蒸10分钟左右，倒掉鱼盘里的汁水，

10.撒些葱花，浇上热油，再淋些蒸鱼豉油即可。

烹饪技巧

1、腊肉有咸味了，盐与蒸鱼豉油的量都要少些。2、如果不怕腥，蒸鱼的汁水可以不用倒掉。