香辣的麻香蒜爆鱼怎么做好吃又简单
麻香蒜爆鱼，这道菜虽然美味，但是比较上火。个人认为，鱼虽然富含蛋白质，但是这道菜的鱼做法要爆炒，因此会比较上火，不宜贪口。所以这道菜由葱姜蒜爆香而成制作而成。具备香辣的特点。在很多方面，对于重口味的人来说，麻香蒜爆鱼是一个不错的选择。但个人认为上火不宜多吃。
主料
鱼 ：一条芝麻 ：适量
蒜瓣 ：适量
辅料
葱、姜、辣椒、香菜 ：适量醋、豉油、耗油、生抽、盐、糖、胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.蒜碎、辣椒、葱花备用
2.鱼洗净备用
3.把鱼筋抽出
4.在鱼身划几刀（不要太深，避免鱼散掉）
5.沸水加葱段和姜片，鱼放入锅内，加盖8-10分钟
6.生抽、耗油、黑胡椒、醋、盐、糖、豉油，勾好备用
7.鱼从锅内捞出入盘，把勾好的汁浇在鱼身，均匀的撒上一层白芝麻
8.锅内到入油，辣椒、蒜碎、葱花入锅，炒至出香味，浇在鱼身上，加上香菜沫，就完成啦
鱼在沸水中时间不能太久，不然肉质会老的哦
