口感丰厚的蒜辣菜梗爆香肠怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜辣菜梗爆香肠，就是上海青菜梗加少许蒜、辣椒跟香肠一起爆炒而成的家常佳肴。上海青，就是上海人俗称的小青（白）菜，富含维生素，多吃可对皮肤、眼睛保养起作用，也富含纤维，可改善便秘。但大多数人喜爱吃菜叶不爱吃菜梗，此时配上色泽明亮、醇厚可口的广式香肠，加以蒜、辣椒爆炒，不仅改善了菜梗浪费问题，同时菜本身微辣的口感让人唇齿留香、回味无穷。

主料

广式香肠 ：2根
上海青 ：500

辅料

盐 ：0.5g
干红椒 ：4
蒜瓣 ：20
油 ：10
淀粉 ：3

具体步骤

1.准备好上海青白菜。

2.摘洗干净。

3.准备好蒜瓣、香肠、干红椒。

4.上海青去掉叶子留梗，切三角小块；香肠切薄片；蒜瓣切片，干红椒剪成小节，淀粉加入适量清水调成汁备用。

5.锅中油热，倒入蒜瓣和干红椒煸炒出香味。

6.转中小火，倒入香肠，煸炒出油。

7.转大火，倒入白菜梗，快速翻炒至变色。

8.加入适量盐，炒匀。

9.淋入淀粉汁，颠炒均匀。

10.炒好的菜梗香肠盛入碟中即可食用。

烹饪技巧

1、上海青很厚实，切小块便于入味。2、自己灌制的香肠盐分有些重，这道菜烹炒中盐的用量就很少。3、上海青偏寒凉，可搭配姜蒜烹炒。