味重的麻香香辣鱼怎么做好吃又简单
麻香香辣鱼，名字很好听，我这个人，平时不喜欢吃辣，但是我喜欢吃鱼，我朋友请我去聚餐的时候，我看了看菜单，第一眼就看到了这个麻香香辣鱼，麻香倒是并不重要，但是最重要的是有这个香辣鱼，我的最爱，我一看价钱，30元，我觉得也不贵，我就买了两条，我和我的朋友全吃完了，味道棒极了。
主料
扁鱼 ：适量干辣椒 ：25
油 ：适量
鸡精 ：适量
白醋 ：适量
辅料
盐 ：适量蒸鱼鼓油 ：适量
具体步骤
1.将扁鱼准备好，洗干净。
2.刮去里面黑色的膜，切块。
3.装入盆中，加入一匙盐，拌匀，腌制半小时。
4.锅中倒入适量油，将鱼放入锅中煎至黄色，起锅。
5.锅中油微热，倒入辣椒，炒几下。
6.倒入煎好的鱼，翻炒几下，加入适量白醋，拌几下。
7.再倒入适量蒸鱼豉油，鸡精，翻炒两分钟便可。
8.香喷喷的鱼出锅咯！
腌制鱼时，注意放盐量，因为鱼是否咸决定于此。加入干辣椒时，微热，否则容易焦。
