辣椒豆豉炒鲜鱿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱿鱼 ：1条

辅料

蚝油 ：适量
香菜 ：适量
大蒜 ：适量
辣椒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量

具体步骤

1.鱿鱼如何处理，请参考这个菜谱，将处理好的鱿鱼切小块，将其过热水后，快速过冰水，保证鱿鱼的脆爽

2.锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了，辣椒切块，姜切丝，蒜切片，豆豉拍碎，香菜切末。

3.起油锅，油热后加入姜蒜爆香

4.再放入切好的辣椒块，炒到断生

5.快速加入已控干冰水的鱿鱼，进行快炒

6.加入香菜末

7.点一点盐及鸡粉

8.加入蚝油炒二下就可以了，

9.关火出锅了。

烹饪技巧

炒鱿鱼时，要急火快炒，不要炒得太久，不会肉质会硬，很难吃。