翻糖杯子蛋糕的做法 翻糖杯子蛋糕怎么做

“前段时间被翻糖蛋糕所吸引，在网上搜罗了很多东西扔进了购物车，想着有时间再筛选一下，那天当
家的自作主张把里面的东西都付账给拍了下来，其中就包括翻糖膏、模具、色素、银珠、彩绘笔以及基础
工具。已经收到有一段日子了，拿在手上的时候，很兴奋，很有新鲜感，一个下午，啥都没干，把所有的
模具挨个刻了一遍，捏呀团啊，很有小时候玩橡皮泥的感觉。但随后，就打包装箱睡起了大觉。

烘焙之路轰轰烈烈的已经走到了决赛的时候，我这个场外小白借此机会也学到了很多，收获很多，最后的时刻，继续和大家一起成长，从简单做起，试试做一组翻糖杯子蛋糕，这两天阴雨，下午的时候房间比较暗，拍过程的时候没有开灯，成品图是在灯光下拍出来的，因此颜色看起来有些差距。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

翻糖杯子蛋糕的做法步骤

• 1、准备蛋糕食材：蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬

• 2、鸡蛋打入无油无鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜

• 3、挤入适量的柠檬汁

• 4、隔温水加热，用打蛋器搅拌至糖溶化

• 5、搅拌至体积增大，颜色变浅

• 6、筛入低筋面粉

• 7、用刮刀翻拌均匀

• 8、加入色拉油，翻拌均匀

• 9、将搅拌均匀的面糊装入纸杯中

• 10、烤箱预热180°中层，烘烤20分钟

• 11、准备翻糖膏、白油、粉红色素、模具

• 12、在手上涂抹适量白油

• 13、取翻糖膏，用牙签蘸取色素揉均匀

• 14、如果初始对色素的用量没有把握，最好一点一点添加，直至调出想要颜色

• 15、撒少许糖粉防粘，将染色的翻糖膏擀成薄片

• 16、用合适的圆形模具刻出一个圆，我找了个杯子盖，大小还算合适

• 17、刻好的圆形

• 18、将圆形的翻糖放在烤好的翻糖蛋糕上

• 19、用事先选好的模具刻出花片

• 20、掀起剩余的翻糖膏，将花片留在案板上

• 21、同样按照需要，将未染色的翻糖膏也刻出花片

• 22、用毛刷蘸取少许蜂蜜

• 23、刷在铺好的翻糖底座上

• 24、取白色花片粘在上面

• 25、花片的中心再刷蜂蜜

• 26、粘上一片略小的粉红色的花片

• 27、用工具点一下花心的位置

• 28、粘上一粒银珠

• 29、四周再随意放置几粒银珠

• 30、依次放置好小花片，简单的翻糖杯子蛋糕就做好了。

小窍门

1、步骤看起来很多，大家可以忽略前面做蛋糕的部分
2、翻糖很粘手，一定要配合白油使用
3、糖粉可以做成一个粉扑，用起来比较方便
4、杯子不要选太小的，那样花朵过小就不好操作了
5、面糊应该再多放一些，让蛋糕涨满杯子，更利于后面翻糖部分的制作，我的放少了
6、对色素没有把握就不要怕麻烦，一点一点添加