准备时间:
无 烹饪时间:
20分钟主料
去皮五花肉 :
500竹笋肉 :
300糖醋 :
500 辅料
葱 :
2条蒜茸 :
l茶匙 辣椒 :
3只 鸡蛋 :
3只 姜 :
4片汾酒 :
适量 味精 :
适量生粉 :
适量 具体步骤
1. 将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀,腌约30分钟。
2. 将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。
3. 烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油。
4. 炒锅放回炉上,下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚,用生粉水勾芡,再下炸肉块、笋肉拌匀即可。
烹饪技巧
最重要的是要做得不腻!