小清新芒果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟

这道清新芒果慕斯蛋糕，金黄色的外表，蓬松香甜的口感，既有芒果带给我们的热带气息，也有鱼胶片淡淡的海洋味道。口感绵密，软糯滋润，细腻润滑，而且材料丰富，各种味道完美的融合在一起，使得味觉更加立体，食早餐和下午茶的不错选择。快去试试看吧！

主料

蛋糕自磨面粉 ：50
淡奶油 ：100
镜面芒果泥 ：20
牛奶 ：150
白糖 ：2勺
芒果 ：500
鱼胶片 ：2片
鸡蛋 ：4个
蛋糕高粱粉 ：30

辅料

水 ：50
橄榄油 ：40

具体步骤

蛋黄里加入橄榄油和牛奶

搅拌均匀

筛入面粉和高粱粉拌匀

蛋清加入白糖打发到插根筷子不倒就可以了，这个方法适合初学者来掌握蛋霜的打发成都很方便

把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀

成细腻的糊状

倒入8寸模具中，上下火150度10分钟，160度45分钟，拿出晾凉即可.

把蛋糕片三片，拿模具扣出和模具一般大小的蛋糕片

鱼胶片用冷水泡软

把牛奶加热到温，放入2片鱼胶片

芒果去皮去核，用料理棒打成泥

把芒果泥放入到牛奶中拌匀

淡奶油加白糖打到成流动状态即可

把淡奶油加入到牛奶和芒果泥中

拌匀，芒果慕斯馅就好了

把蛋糕铺入模具底部

倒入慕斯馅，入冰箱冷藏约4小时

芒果泥加入纯净水加热到温，放入1片鱼胶片搅拌均匀即成慕斯镜面液

把冷藏的已经凝固的慕斯拿出倒入镜面液

载入冰箱冷藏到凝固即可拿出脱模

拿吹风机吹一圈轻松脱模，装饰一下即可

小清新的芒果慕斯

烹饪技巧

1，蛋白霜的打发直接影响到蛋糕的成功与否，用筷子来检验很适合初学者。2，以自家烤箱温度适当调整。