自制夏日芒果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单
夏日芒果慕斯蛋糕是比较简单的蛋糕制作方法，用盘子比模具容易掌控，做出来的味道也是超级赞的，可以根据自己的饮食喜好添加食材，因为我是不太喜欢吃胎甜的东西，所以我加的糖会比较少，这样吃起来也不会很甜腻，而且老人小孩子也都可以吃。
主料
饼干底 ：适量消化饼干 ：适量
椰子慕斯 ：适量
辅料
椰子朗姆酒/利口酒 ：适量芒果慕斯 ：适量
芒果花 ：适量
具体步骤
方子大概用到单个连皮带核三百多克的芒果一共2个。先把一个芒果去皮取肉，取100g的果肉A切成1公分以下的小块，另外100g的果肉B备用。
消化饼干（我用的蛋黄也酥酥，好买且个人蛮喜欢）掰碎，放入保鲜袋中用擀面杖擀/敲打弄碎。加入融化的黄油拌匀。把饼干碎倒入模具底部铺匀，用勺子等工具仔细压平整。连模具一起放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片a放冷水泡软。椰浆加入20g细砂糖后用小火加热至融化，搅拌均匀，放入泡好沥去水分的吉利丁片，利用热度使其溶化。放至常温以后加入1小勺椰子朗姆酒搅拌均匀。
淡奶油打发至7分发，分两次加入步骤3的椰浆搅拌均匀。
把切块的果肉A在模具里的饼干底上面均匀的铺一层，然后倒入步骤4的慕斯液，放冰箱冷冻半小时左右至凝固。（这个时候正好制作芒果慕斯）
吉利丁片b放冷水泡软后沥去水分，加入25g牛奶,用微波炉加热30秒，使吉利丁片融化后搅拌均匀冷却备用。
芒果肉B加入1小勺柠檬汁和1小勺朗姆酒，用料理机打成细腻的果浆，然后加入步骤6的牛奶，再略搅打一下混合均匀。
淡奶油加10g糖打发至6分发，分两次加入步骤7的芒果糊里搅拌均匀。
镜面溶液从芒果花的边缘外缓缓淋在蛋糕表面，尽量不要在花内部尤其花心低处堆积过厚的液体，可用勺子舀在外面。震一下并用牙签去掉表面气泡。放入冰箱冷藏至表层凝固即可。
