家常炒腰花怎么做好吃又简单
主料
爱森盒装猪腰 ：二个茭白 ：一支
辅料
酒 ：适量盐 ：适量
糖 ：适量
生粉 ：适量
味精 ：适量
麻油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
葱姜蒜 ：适量
具体步骤
1. 猪腰洗净，横着一切二，半片再横着竖着各一刀，一切为四。用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干净，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至没有白色的东西。其余的也一样处理
2. 用刀在猪腰的光面上横着划几刀竖着划几刀（不要划断）切成腰花
3. 把腰花放入碗内，加入酒、盐、淀粉拌匀腌一下
4. 茭白去掉外面的叶子，洗净切片
5. 葱切葱花，姜切片，蒜拍松去皮切末
6. 小锅水烧开，把茭白片放入焯水捞出
7. 锅上火加热，倒入适量油（略多），油热加入葱姜蒜爆香
8. 倒入腌好的腰花爆炒，至变色断生盛出
9. 余油中倒入茭白翻炒，加盐，加适量水略焖二分钟左右
10. 倒入腰花翻匀，加少量糖提鲜，加味精调味
11. 倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，关火盛出
１、猪腰处理时一定要把里面白色的筋挖干净，否则会有难闻的味道。２、虽然说猪的内脏胆固醇含量高，不宜多吃，但偶而吃对人体是有益处的。３、猪腰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及其维生素等，有健肾补腰的功效。４、猪腰难免有些异味，因此做菜用料要重一些以增加香味，减除腥味。５、我买的原个猪腰是48元一公斤，而处理的腰花要98元一公斤。相差好多呀。６、我这次切的腰花还不够好，比起饭店里差远了，还要继续努力。７、这个菜对我来说一直觉得难度比较大，不敢尝试。现在已经熟练多了，也做得比以前好多了。只要肯做，就能成功。以此勉励自己。
