自制蛋果子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶粉 ：25
低筋面粉 ：30
糖粉 ：30
玉米油 ：30
马铃薯淀粉 ：150
蛋液 ：70

辅料

泡打粉 ：1/2小勺

具体步骤

1.将蛋液和糖粉一起倒入小盆中

2.搅打均匀

3.倒入玉米油

4.继续搅打均匀

5.筛入马铃薯淀粉、奶粉、低筋面粉和泡打粉的混合物

6.大致拌匀后揉成光滑的面团

7.将面团放到案板上擀成厚度约5mm的片状

8.然后切成约1cm见方的小块状

9.将切好的面块丁依次搓圆放入烤盘

10.表面喷一层水

11.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度约13分钟

12.出炉晾凉后密封保存即可

烹饪技巧

1.揉好的面团需要有合适的软硬程度，不粘软也不开裂；如果面团太粘软，可以多加些马铃薯淀粉揉匀，如果面团太干则需要添加适量全蛋液；2.面团太干的话，会导致小饼干烘烤时开裂，所以入炉前在饼干上喷一层水，可以减少开裂的几率；3.淀粉别用错了，这里用的是马铃薯淀粉，也就是土豆淀粉；为了实现酥脆的口感，一定不要用其他淀粉代替；