红烧茄子的做法 家常少油版---红烧茄子 红烧茄子怎么做

“用油更少，
健康更多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧茄子的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、茄子在淡盐水里浸泡15分钟。

• 3、茄子洗净切滚刀段。

• 4、切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。

• 5、炒锅加热，倒入适量食用油。

• 6、倒入葱姜蒜爆香。

• 7、再倒入茄子煸炒。

• 8、大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

• 9、最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。

小窍门

1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。
2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。
3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。
4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。