家常红烧土豆茄条的做法 家常红烧土豆茄条(少油版) 家常红烧土豆茄条怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常红烧土豆茄条的做法步骤

• 1、所有主料洗干净

• 2、土豆切等量条状,泡水里备用

• 3、茄子切条,撒盐腌20分钟刹水

• 4、土豆捞出控水,下油锅煎

• 5、土豆条四面煎到微黄,如图即可

• 6、茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用

• 7、油锅爆香姜片蒜片

• 8、加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围

• 9、加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐

• 10、加入水淀粉上浆

• 11、完成,装盘

小窍门

1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康;
2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;