西红柿烧茄子的做法 西红柿烧茄子怎么做

“这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿烧茄子的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、茄子洗干净切成七八厘米左右的长条用盐腌制十分钟。

• 3、西红柿开十字刀用开水烫一下，容易去皮。

• 4、西红柿切块，青辣椒切丝，大蒜切末备用。

• 5、准备一个小碗，里面加盐、鸡精、玉米淀粉、生抽、白糖、适量清水拌匀备用。

• 6、腌制好的茄子倒出腌制出来的水，里面加玉米淀粉拌均匀备用。

• 7、锅中倒油，油温六成热把茄子一条一条放进去炒成金黄色捞出。

• 8、炸好的茄子。

• 9、锅中留底油，爆香大蒜末。

• 10、加西红柿酱拌均匀。

• 11、再把西红柿倒进去翻炒出汁来。

• 12、再把炸好的茄子倒进去翻炒均匀。

• 13、最后把青椒倒进去翻炒，再把料汁倒进去，淋上香油翻炒均匀即可出锅了。

• 14、成品图。

小窍门

１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。

２、茄子的皮很有营养，最好留下。

３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。