有特色的猪肉皮冻的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉皮 ：300
花生米 ：100

辅料

葱 ：一段
姜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。　　

2、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。

3、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。

4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。　

5、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉。

6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。

7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。

8、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。　

9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。　

10、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜。　　

11、拿出后随意切块、片即可食用。