酱色猪皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

酱色猪皮冻是一道美味的家常美食。它的做法简单易学。猪皮的营养价值很高，含有大量的胶原蛋白，能起到护肤的作用。再加入生抽老抽一起炖煮，口感香脆有层次。很适合下饭的，老少皆宜。建议大家都动手做起来吧。

主料

猪皮 ：500g

辅料

花椒 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
桂皮 ：适量

具体步骤

1.猪皮洗净；

2.猪皮焯水，煮10分钟；

3.捞出，去除猪皮上的油脂；

4.猪皮上的油脂和猪毛刮干净；

5.猪皮切成细丝；

6.准备调料，姜花椒桂皮等；

7.调料和猪皮，加盐，3倍的清水，煮开，小火煮1小时；

8.1小时后，汤汁浓稠，加入适量酱油，煮一会儿；

9.倒入大碗，冷却；

10.凝固后，放入冰箱，随吃随拿出切块，可拌之以各种调料。

烹饪技巧

猪皮一定要去除表面油脂，刮洗干净；猪皮与水比例1:3。