独家猪肉皮冻~东北做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪肉皮 ：若干
大蒜 ：适量
酱油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 猪肉皮热水焯紧（时间不易过长目的是紧肉皮好去油）

2. 用刀子刮去肉皮上面的肥肉（肥油）和猪毛（刮毛也可以用男士新的剃须刀片）

3. 处理后的猪肉皮切成丁

4. 肉皮丁放入炒锅中加满水盖上锅盖先大伙熬开（一定要多加水）

5. 烧开后用勺子慢慢撇去浮油（浮油即是白色的油沫沫）

6. 中火，中间要不断的撇去浮油

7. 浮油没有的时候改为小火慢熬直到非常粘稠（大概1小时）

8. 出锅，晾凉凝固（可放在冰箱冷藏内）

9. 切成方块装盘

10. 大蒜切末加入酱油调成汁，可以蘸着吃也可淋在皮冻上面

11. 或是步骤四可以（一平碗碎肉皮三碗半水。熬制半个小时）

12. 另一种简单做法如下……皮冻：1.冷水紧肉皮（可以放料酒）2.去除肉皮上面的肥油3.肉皮切小碎碎的4一平碗碎肉皮三碗半水，熬制半个小时，一边熬一边撇去油沫5.冷却即可备注：大火烧开中火撇油沫小火熬浓汁