榄菜肉碎四季豆怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

四季豆 ：适量
猪肉 ：适量
橄榄菜 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
豆瓣 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
湿淀粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 主要食材展示

2. 四季豆切粒，姜蒜剁细末，猪肉先切细，再剁碎，里面码入豆瓣、生抽、料酒、湿淀粉揉匀，稍腌一会儿。

3. 锅内烧油，八成热时下姜蒜炒香。

4. 下肉碎，滑散，中火炒熟起锅。

5. 碗里是炒好的肉碎，我特意多炒了一些，留着明天早上吃臊子面。

6. 锅内余油，再加一些油，下四季豆翻炒，调盐，炒至八分熟时下肉碎同炒，最后加适量橄榄菜，翻炒片刻，起锅装盘。

7. 诱人的榄菜肉碎四季豆，下饭好菜！

烹饪技巧

猪肉不要净瘦肉，选带一点肥肉的，这样吃着入口更香。剁的时候不要剁得太细，否则失去了嚼头和口感。橄榄菜也不要太多哦，相比肉碎，它的地位要稍低一些，太多只会看到满眼黑，影响色泽。