艾克力泡芙怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
苦甜巧克力 :100公克
主料
泡芙 :适量苦甜巧克力 :100公克
辅料
抹茶布丁馅 :适量具体步骤
1. 将糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
2. 在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团长椭圆形状的糊。
3. 糊全部挤好后,即可在表面喷洒水气。
4. 以180~220℃烤温,烤约35~40分钟,即可取出放凉备用。
5. 将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。
6. 将苦甜巧克力切成细碎片,以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌(才不会有气泡)使巧克力熔化,温度不可超过50℃,巧克力才不会变质而保持光亮光泽。
7. 填好内馅的泡芙表面沾上作法6的巧克力,放置至巧克力凝固即可。
8. 咖啡布丁馅
9. 将即溶咖啡、热开水、卡鲁哇先混合拌匀抹茶糖浆,放凉后再加入原味布丁馅拌匀即可。