「懒人版」卡仕达酱巧克力泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：120

辅料

水 ：180
砂糖1 ：10
低筋面粉1 ：60
可可粉2 ：3
黄油3 ：15
细砂糖3 ：60
牛奶 ：240
可可粉1 ：5
鸡蛋1 ：3个
黄油2 ：50
鸡蛋2 ：3个
低筋面粉2 ：24
黄油1 ：90
细砂糖2 ：40

具体步骤

1.菠萝皮操作步骤低筋面粉（120克）和可可粉（5克）混合过筛备用黄油（90克）软化后加入白糖（10克0混合放在案板上搓磨均匀

2.加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用

3.泡芙体操作步骤低筋面粉（60克）和可可粉（3克）混合过筛备用黄油（50克)、水、白糖(40克）倒入小锅中，用中火煮开

4.加入过筛的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火然后冷却后分次加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀即可

5.拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里

6.将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上

7.放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可

8.卡士酱操作步骤蛋黄（3个）加入白糖（60克），打至发白

9.牛奶（240克）倒入奶锅加热，煮至微开

10.将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀

11.加入过筛的低筋面粉（24克），搅拌均匀

12.搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质

13.然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可

14.拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可

烹饪技巧

1、泡芙需要高温烘焙，烤箱要预热到位。2、馅料可以随自己的喜好进行添加。3、泡芙烤好成型后，关火先别急着拿出来，用余温烘焙一下。