巧克力脆糖华芙饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高粉 ：80
低粉 ：50
可可粉 ：20
牛奶 ：40ml
干酵母 ：3
黄油 ：75
鸡蛋 ：1个
蜂蜜 ：20
盐 ：1
黄金咖啡调糖/珍珠糖/粗砂糖 ：50

辅料

具体步骤

1. 除黄油和糖以外，所有材料打匀，加入黄油打匀，此时是非常黏糊的一个状态

2. 从搅拌机中取出，用手合成一个面团，尽量去揉光滑

3. 盖上保鲜膜室温发酵1小时左右，加入黄金咖啡调糖揉匀，分割成8份

4. 华夫模具预热，两面都要预热

5. 放入面团，不时翻面，全程用最小火

6. 双面都烤熟即可用筷子夹出，放在冷却架上冷却

烹饪技巧

1.面团黄油量很大，**作的时候是深秋，所以没有流油融化之类的情况，如果是夏天的话，发酵完以后可能需要冷藏半小时再分割烧制2.烤熟以后要放在冷却架上冷却，不然会捂软掉3.烦烦说珍珠糖超好吃的，我没有，就用了黄金咖啡调糖，也能营造出富有对比度的口感