酥炸虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾 ：500
鸡蛋 ：1个
生粉 ：3汤匙
面包糠 ：小半碗

辅料

盐 ：少许
料酒 ：1汤匙
鸡粉 ：少许
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。

2. 打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里

3. 再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液

4. 裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。

5. 逐个粘好，直至全部裹满面包糠。

6. 锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。

7. 倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。

8. 用过滤网勺捞起，关火。

9. 用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟，取出冷却后仍然酥脆，撒在虾仁上面。

10. 皮酥肉嫩的虾仁就完成了。

烹饪技巧

鲜虾买回来放进冰箱急冻20分钟左右取出，剥皮快捷又干净。如果买的冰冻虾仁回来要自然解冻才能保持虾仁完整，腌制时加点拍碎的生姜片，炸之前夹起丢弃即可。尽量多沾满面包糠，做出来的虾仁皮酥脆，肉嫩滑。