软炸虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

虾仁含有丰富的蛋白质，对人体的健康很有帮助，其肉质吃起来松软可口，易于肠胃消化，给体弱多病的人吃能很好的帮助其恢复身体，另外，虾仁中的虾青素，是一种氧化剂，可以防止时差证。虾仁还具有防衰老的特效，所以此菜绝对是一道养生菜

主料

对虾 ：500

辅料

鸡蛋 ：适量
淀粉 ：适量
面粉 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
食用油 ：适量
食盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.准备大虾备用。

2.将虾取出虾线，用剪刀分别剪出虾头和虾身，虾身去除外壳备用。

3.将整理好的虾放入腌制盆里，加入十三香、白胡椒粉、酱油、白糖、食盐和鸡精拌匀腌制30分钟。

4.取大碗，打入一只鸡蛋和一只蛋黄，加入食盐、十三香、白胡椒粉和少量酱油鸡精，搅拌均匀后，淀粉和面粉按1:3比例加入，搅拌成浓稠面糊备用。

5.将虾仁放入面粉糊中，裹一层面粉糊。

6.炒锅放油，八成热，逐个下入虾仁炸制。

7.炸制外皮酥脆的时候即可捞出。

8.沥油后，装碗食用。

烹饪技巧

1.面糊的浓稠的度以筷子提起来不迅速流淌掉为宜。2.多加入一只蛋黄，增强外皮的香酥脆的口感。