花生桃酥的做法 经典美味---花生桃酥 花生桃酥怎么做

“喜欢桃酥的香，酥，自己也尝试做过一些，口感上总不是很满意，某天看到君之的方子，心里又不安份，立马动手做了起来，稍微改了一些糖和油的量，效果不错，很喜欢!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生桃酥的做法步骤

• 1、准备的用料。

• 2、花生米用微波炉转熟，放凉去掉红衣。

• 3、把处理好的花生米压碎。

• 4、鸡蛋打散成均匀的蛋液。

• 5、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

• 6、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

• 7、将花生碎倒入面粉中。

• 8、混合均匀，揉成面团。

• 9、取一小块面团，搓成小圆球，将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液。

• 10、放入预热好的烤箱烤焙，中层，200度，约15分钟。烤到表面金黄色放凉即可。

• 11、香酥美味的桃酥就做好了。

小窍门

1.揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2.传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
3.烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。