下酒菜蒜香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：500

辅料

生抽 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.茄子削皮切成滚刀块

2.用盐腌10分钟

3.蒜头去皮切片

4.炒锅注油烧热，下入蒜片爆香

5.倒入挤干水分的茄子翻炒至软熟

6.加入生抽、白糖、盐、蚝油继续翻炒

7.炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入鸡精翻匀出锅即可

烹饪技巧

茄子提前用盐腌10分钟，可以去掉茄子中的涩味，并使软化以便入味，而且省油。