茭白烧豆腐的做法 苏北土味----------茭白烧豆腐 茭白烧豆腐怎么做

“在苏北，茭白被称为茭瓜，最常用来烧豆腐，或者烧肉。但是烧肉的概率没有烧豆腐的概率多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茭白烧豆腐的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、茭白胡萝卜洗净，切成薄片。

• 3、豆腐洗净，切成薄片备用。

• 4、炒锅加热倒入食用油，放葱姜爆香。

• 5、倒入茭白片翻炒片刻。

• 6、翻炒2分钟左右，加入适量的盐。

• 7、用小半碗水沿着锅边往下淋。（茭白比较干，水分会很快耗掉。）

• 8、茭白变软后，加入胡萝卜片翻炒。

• 9、大约半分钟左右，倒入豆腐。

• 10、利用锅内的余水来微煮豆腐，不用大力翻炒。大约1分钟左右，所有食材差不多熟后，加入少量鸡精拌匀，即可关火装盘。