活鱼怎么吃比较美味

鱼是日常生活中比较常见的一种食材，具有丰富的营养价值和食用价值，比如氨基酸和其他各类营养物质，可以起到比较好的功效和作用，适量吃是对身体有益的。鱼的吃法有很多，做法也很多样，味道也都比较美味。那么，活鱼怎么吃比较美味呢？

一、活鱼怎么吃

主料：鲤鱼1条750克,调料：淀粉100克，料酒50克，盐5克，味精5克，鲜味王10克，高汤50克，花生油1.5千克(耗油125克)。

方法：

此菜要点是“三快一精”，三快是:一是加工快，无论去鳞、开膛、去五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索;

二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调;

三是上菜快,即出菜端上桌快，要求刀工娴熟，烹技精湛。活吃活鱼是用鲜香味的方法烹制的，活鱼沾匀糊，快速用热油速炸至熟;与此同时调好鲜香汁制成后浇在鱼身上即可。

本菜特点:鱼肉极嫩鲜美，口味鲜香适口、视之活生活现，鳃动嘴张。用餐者无不惊喜称奇，如有人向鱼敬酒，当把酒倒入鱼嘴时，其鳃动的更快，鱼嘴张的更大、这就叫“活吃活鱼”，真是妙趣横生。

二、吃鱼的好处

1.吃鱼降血脂效果好

在日常的生活中经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的，经常吃鱼可以降低血脂。医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

2.吃鱼易于消化

很多人选择吃鱼，很大的一部分的原因是因为鱼肉是非常容易消化的，很多人会问为什么，其实这是因为鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96%。

3.吃鱼会使人变聪明

经常吃鱼是可以对于我们的脑部也是有很大的帮助的，因为鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。

4.吃鱼有助于人体发育

鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候，我们吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。

5.常吃鱼可以降低胆固醇

胆固醇高是一种十分危险的情况，但你知道吗，通过吃鱼能够帮助我们降低胆固醇哦。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。

作为日常生活中一种比较常见的食材，鱼类的营养价值和食用价值都比较高，而且味道美味、做法多样，适量食用对身体是有一定的积极作用的。活鱼怎么吃，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。感兴趣的朋友赶紧在有空的时候做起来吧。