准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
面条 :
200 辅料
菜油 :
适量 黄瓜 :
半根白糖 :
适量蒜水 :
适量花椒面 :
适量盐 :
适量香醋 :
适量 酱油 :
适量红油 :
适量小米辣 :
2个香葱 :
1根 具体步骤
1.生面条,煮锅中放多一些的水,沸后放下面条,煮熟过心
2.捞起面条用风扇吹凉,放一些生的菜油,防止面条相粘连
3.黄瓜切细丝
4.把所有调料调成汁,凉面和黄瓜放宽口小盆里拌匀即可
烹饪技巧
面条煮过心就可以了,不要煮久了。外面吃的凉面通常为了不粘连,没怎么煮过心,自己做,还是煮熟透吃着放心一些。但也不要煮太久,注意掌握时间。煮好的面条尽快捞起来用风扇吹冷,或是过一次凉开水都可以。