常吃不腻的四川凉面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

凉面 ：300
空心菜 ：100

辅料

花椒粉 ：少许
醋 ：少许
芝麻油 ：适量
姜 ：少许
生抽 ：适量
蒜 ：1瓣
白糖 ：适量
菜油 ：适量
辣椒油 ：适量

具体步骤

1.买回来的新鲜水面

2.锅中水开丢小水面，待水开时倒下一碗冷水，待开时就捞出面条，在冷水下冲冲，去掉面条上的热气，沥干水分

3.空心菜洗净放入锅中烫熟，捞起沥干水分

4.沥干水分的凉面上倒上冷的熟菜油（没有可以放芝麻油）拌均，防止它粘连到一起

5.只是之前做好的辣椒油

6.姜蒜绞成泥，放上生抽，花椒粉，白糖，芝麻油，一点点醋，辣椒油拌均

7.空心菜打底，（也可以选自己喜欢的蔬菜）把凉面放菜上

8.淋上辣椒油就可以了，如果有鱼鲜，图上这个叶子（就是和薄荷叶子长得很像）切成丝拌在上面，吃着另有香味

烹饪技巧

凉面不易煮得太久，煮就了就软了，吃着口感就不劲道了。