清爽的自制凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：1000

辅料

清水 ：1大盆
油 ：适量

具体步骤

1.面揉成面团稍醒一会

2.放水不停的洗，洗后的面水放入一个大盆里沉淀备用

3.一直洗到剩面筋，水清亮为止

4.洗好的水沉淀一夜备用

5.面筋上锅蒸熟

6.沉淀好的面水，倒掉上面清亮的水，留下面的面糊水备用。

7.电炒锅烧水，

8.沉淀好的面糊

9.一盆清水备用

10.准备干净平底的工具成面糊，我用的小盆，盆底抹油，成一勺面糊倒在盆地摊匀，放电炒锅内盖盖，

11.一分钟左右，面糊变的透亮后拿出，放入冷水里，冷却后轻轻揭下。

烹饪技巧

根据盆的大小来决定迷糊的量，喜欢厚点的多放点面糊，盆底要抹油，最好预备两个盆，这样省时间，凉皮做好后，每张之间都要抹油防止粘连。