美味的清爽凉皮怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
醋 :3匙
味极鲜 :2匙
食用油 :适量
发酵粉 :1
鸡精 :2
香油 :适量
盐 :2
清爽凉皮是用面粉作为主要的原材料加工制作而成的,凉皮是一种很好吃的小吃,加入一些面筋会更加的好吃,夏日里来上一份清爽的凉皮,不仅能够满足胃口对美味的需求也能填饱肚子,各种调料的加入也是让凉皮更加的鲜香有味道,值得制作。
主料
面粉 :600辅料
生抽 :2匙醋 :3匙
味极鲜 :2匙
食用油 :适量
发酵粉 :1
鸡精 :2
香油 :适量
盐 :2
具体步骤
1.先准备好食材:面粉,胡萝卜,黄瓜,大蒜。
2.面粉加适量清水揉成光滑的面团醒30分钟。
3.加入适量清水开始揉搓面团,把面团里的淀粉揉搓出来。
4.水变得浓稠的时候,再重新换清水继续揉搓面团,直到水变清为止,剩下的就是面筋。
5.淀粉水放一旁静止,直到淀粉完全沉淀下来。然后把上面的清水倒掉直流下面的淀粉。
6.面筋里面加适量酵母粉,让面筋发酵让面筋发酵。
7.罗锅里面摸适量食用油。
8.倒入适量淀粉,淀粉量不要太厚,薄薄地一层即可。
9.入锅蒸大火3分钟左右,连同罗锅放入冷水里放凉,取下凉皮即可。
10.面筋大火蒸十分钟,和凉皮切块备用。
11.黄瓜和胡萝卜切丝,大蒜切碎。
12.开始调汁:味极鲜,生抽,醋,香油,鸡精,加入蒜末,盐,既成调汁。
13.把香汁调入凉皮里拌匀即可。
14.美味清爽的凉皮上桌了,
面筋里加入效姆粉发效,会使面筋有膨胀感。调汁按个人口味随意增减。