好吃不腻的五味鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭腿 ：500

辅料

生抽 ：3大勺
白酒 ：2勺
葱 ：适量
油 ：适量
糖 ：3大勺
姜 ：适量
米醋 ：3大勺
清水 ：适量

具体步骤

1.将鸭腿洗净后沥干水分。

2.葱切段，姜切片。

3.鸭腿用吸油纸充分吸干水分。

4.锅中注入少量油，下入葱姜炒香。

5.将鸭腿皮朝下放入油锅中。

6.再将炒香的葱段，捞出。

7.小火煎至鸭腿两门金黄，煎出鸭腿多余的油脂。

8.烹入白酒 加入生抽 糖和2勺米醋。

9.倒入清水，没过鸭腿。

10.大火烧开，转小火，焖制 1小时。

11.待汤汁浓缩粘稠，再加入1勺米醋，收干汤汁即可。

12.把烧好的鸭腿，斩块浇上汤汁即可。

烹饪技巧

水要一次加够，中途尽量不加水。醋挥发性比较强，先加入一半用量的醋炖煮，最后再加入一半量。这样菜品中会留下一丝丝酸味。