肥而不腻的梅干菜五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟

五花肉是我很爱吃的一个肉类，因为我觉得五花肉肥而不腻，吃起来既没有纯瘦肉的干柴，又不像纯肥肉那么油腻，所以我很喜欢吃五花肉；五花肉做法很多，可以炒五花肉，可以粉蒸五花肉，可是我最喜欢的一种吃法还是梅干菜五花肉，梅菜可以充分吸收五花肉中的油腻；

主料

五花肉 ：500
梅菜 ：50

辅料

八角 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

把五花肉切成麻将牌大小的块。

梅干菜用热水浸泡进行涨发。

然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。

五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。

炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。

把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。然后再倒入酱油炒匀。炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。

放大约2克鸡粉提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。