抹茶红豆慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

戚风蛋糕 ：2片
蜜红豆 ：150
牛奶 ：30
动物性鲜奶油 ：120
鱼胶片 ：1片

辅料

抹茶粉 ：10
蛋黄 ：1个
糖 ：30

具体步骤

1. 红豆慕斯:胶片冷水泡软，牛奶稍微加热，将鱼胶片放入搅拌至完全融化；

2. 蜜红豆用搅拌机打成泥，加上牛奶拌匀（时间关系，用了超市买的蜜红豆。还是自己做的更好些，买来的成品实在太甜了）；

3. 鲜奶油打至浓稠仍可流动状，加入上料拌匀即可。

4. 6寸模子里放入一片蛋糕片做底，倒入红豆慕斯，再放入第二片蛋糕片，调整到蛋糕刚好没进去一半高度，放进冰箱冷藏，再开始准备下一层慕斯

5. 抹茶慕斯层抹茶粉10g 牛奶120g 蛋黄1个 糖30g 动物性鲜奶油120g 鱼胶片1片鱼胶片冷水泡软；

6. 牛奶小火加热至微沸，离火，缓慢冲进蛋黄中拌匀，再将混合物倒回锅中加热至沸腾；

7. 将鱼胶片加入搅拌至融化，再加入抹茶粉仔细拌匀；

8. 鲜奶油加糖打发同上，加入抹茶牛奶液拌匀。此时上一层慕斯应该已经基本固定了，倒入第二层，放回冰箱冷藏至凝固。切开，层分得还不错哈。

9. 用了一点绿茶粉和镜面果胶调匀抹在表面，然后放了速冻树莓做装饰。

烹饪技巧

*以上分量刚好装满一个6寸活底圆模（蛋糕体切3片用2片）。