家常的素什锦怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腐竹 ：2根
胡萝卜 ：半根
芹菜 ：1根
香菇 ：5朵
黑木耳 ：6朵
花生米 ：20粒

辅料

酱油 ：适量
八角 ：适量
干辣椒 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；

2. 热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；

3. 差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；

4. 一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；

5. 直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。

烹饪技巧

该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！