家常菜素什锦怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腐竹 ：100
莲藕 ：80
水发香菇 ：适量
水发木耳 ：适量
脆皮豆腐 ：100
胡萝卜 ：80

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
花生 ：适量

具体步骤

1.首先将腐竹切段，放入清水中泡软，花生放入清水中，浸泡三小时。

2.莲藕切小块，胡萝卜切小块，水发香菇斜刀切片，水发木耳切块，脆皮豆腐切块，姜切片，葱白切段。

3.锅中倒入油，下入姜片、葱段、八角，煸香后，倒入香菇、木耳翻炒，接着淋入适量料酒、少量酱油，加半勺白糖，翻炒均匀。

4.再倒入适量清水，烧开后加入脆皮豆腐、腐竹、花生，加一勺盐，煮五分钟，然后加入莲藕、胡萝卜丁，盖上锅盖，煮至汤汁收浓，即可出锅装盘。

烹饪技巧

素什锦热食，凉食均可。凉食味道更好。