色泽不错的红烧鲤鱼块怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
葱丝 :适量
蒜瓣 :适量
生姜粉 :适量
白醋 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
花椒粉 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
主料
鲤鱼 :500葱丝 :适量
蒜瓣 :适量
辅料
干淀粉 :适量生姜粉 :适量
白醋 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
花椒粉 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。
2.将鲤鱼切块,不要太大。
3.取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。
4.将鱼块粘匀干淀粉。
5.底锅烧热,入少许油,入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。
6.盛出。
7.油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香,倒入料汁烧开。
8.下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。
也可以不用裹干淀粉,直接入油锅中炸,但是考虑健康问题,还是煎的比较放心。