家常菜红烧鸭块怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
白糖 :适量
油 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
老抽 :适量
香叶 :适量
主料
鸭 :半只辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
白糖 :适量
油 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
老抽 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.我们今天要准备的食材有鸭子半只、姜、葱、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐、白糖少许。
2.首先将姜切片、葱白切段、鸭子砍成块。
3.锅中倒入小半锅清水,下入鸭块,焯去血水,捞出入凉水洗净。
4.锅中放入油,下入香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸香,接着将鸭块倒入锅中,煎出油脂后,淋入适量料酒、老抽翻炒上色。
5.随后倒入清水,以盖过鸭肉为宜,加盖,大火烧开,转小火煮一个小时,待汤汁浓稠时,加半勺盐,少许白糖拌匀调味,就大功告成了!
炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。