家常菜烟笋炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：20
烟笋 ：300
五花肉 ：100

辅料

盐 ：2
米酒 ：10ml
胡椒粉 ：1
干辣椒 ：5
胡萝卜 ：100
芹菜 ：10
蒜瓣 ：5
味精 ：1
酱油 ：1ml

具体步骤

1.烟笋隔夜泡好。

2.泡好的烟笋清洗，顶刀切薄片。

3.胡萝卜去皮切丝。

4.芹菜切段。

5.干辣椒剪成小丁，蒜瓣切碎。

6.五花肉切粗丝。

7.瘦肉切成均匀细丝。

8.炒锅热油，将五花肉丝加少许盐煸炒出多余油脂，烹米油盛出待用。

9.洗锅重新热油，倒入烟笋爆炒。

10.加入五花肉丝、干辣椒、蒜末、盐、酱油炒匀。

11.加清水焖煮至汤浓。

12.炒好的烟笋装在碗中。

13.洗锅热油，将瘦肉丝炒熟。

14.放入胡萝卜丝翻炒几下。

15.加清水撒芹菜略煮，放胡椒粉炒匀。

16.把炒好的胡萝卜肉丝盖在烟笋上即可。

烹饪技巧

1、烟笋要充分泡发并清洗干净。2、切的丝要均匀。