自己做的油炸丸子怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :3个
葱姜末 :适量
香油 :适量
面粉 :适量
油 :适量
花椒粉 :适量
五香粉 :适量
生抽 :适量
主料
猪肉 :500鸡蛋 :3个
辅料
盐 :适量葱姜末 :适量
香油 :适量
面粉 :适量
油 :适量
花椒粉 :适量
五香粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.猪肉洗净,切成小块
2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右
3.把腌制好的猪肉剁成泥
4.把上手洗干净,把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子
5.取一个小盆,打入三个鸡蛋
6.稍微加点水搅匀,放入面粉
7.鸡蛋和面粉打成面糊
8.把丸子放入面糊中,让每个丸子都均匀地沾满面糊
9.锅内加入花生油,烧制八成热
10.开始下入丸子,中火炸制丸子变成金黄色就好了
11.捞出、控油,盛盘即可。
油炸丸子要注意,肉泥一定手工做,绞肉机绞出的肉泥没有香味;剁丸子时所加的材料必须要全。炸丸子时注意火候,大火加热油,转中火炸丸子,不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟,这个是做油炸丸子的技巧。肉泥里面也可以加入适量的蔬菜,这样炸出的丸子口感松软。