准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
胡萝卜 :
300 五花肉 :
500 辅料
盐 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量 茴香 :
适量 八角 :
适量香叶 :
适量 冰糖 :
适量老抽 :
适量油 :
适量 花椒 :
适量 具体步骤
1.先将带皮五花肉洗净,放入水中煮至五成熟,捞出切成长条块
2.调料备用
3.锅中放入少量油,同时放入冰糖,小火慢慢将冰糖溶化,然后将切好的肉下锅煸炒
4.炒至上色后放入葱姜、八角、花椒、干辣椒、茴香籽、香叶继续煸炒,倒入老抽
5.待肉彻底上色后添水,大火烧开改小火慢慢煮,加入少量生抽、盐、料酒
6.胡萝卜切块,后放
7.待汤汁收干后放入味精出锅
烹饪技巧
煮肉过程中尽量不要中途添水