自己做的红烧香酥鸡块怎么做好吃又简单
主料
小嫩鸡 ：500辅料
花椒 ：15粒大葱 ：1段
香菜 ：1棵
八角 ：1个
姜 ：1块
淀粉 ：适量
冰糖 ：2小块
蒜 ：2瓣
生抽 ：适量
盐 ：适量
十三香 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
香葱 ：1棵
具体步骤
1.小鸡买的时候让人家剁成块的，回来清洗干净，大葱洗净切片，姜拍松切碎。
2.鸡块中放入适量的盐、老抽、生抽、料酒、十三香、淀粉、一部分切好的大葱、姜抓均匀，腌制半小时以上。
3.八角，花椒拿出来备用，蒜。
4.香葱香菜洗净切碎。
5.把腌制好的鸡块拌入大量的淀粉，拌均匀。
6.锅中倒入油，烧热，比平时炒菜多一些，把拌好的鸡块用筷子夹入锅中炸，腌制鸡块的汤汁不要倒掉，留着备用。
7.直到两面金黄，酥脆，捞出来备用。
8.锅中留少量的油，把八角、花椒、剩下的大葱，姜爆香，
9.倒入炸好的鸡块，翻炒一下，倒入腌制鸡块的汤汁，不够的话。
10.，再加入适量的清水，加入适量的老抽，十三香，放两块冰糖加盖煮。如果腌制时放的盐比较少的话，这个时候可以再加点盐。
11.小火收汁，撒入蒜末，香葱香菜搅拌均匀。
12.汤汁一定要收干，这样吃起来才酥脆，出锅装盘。
鸡块多腌制一会才入味。收汁时要不停的翻动，因为有淀粉很容易糊的。
