自己做的红烧肉简单做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

带皮五花肉 ：400

辅料

食用油 ：少量
盐 ：少量
味精 ：适量
料酒 ：适量
姜汁 ：数滴
生抽 ：适量
老抽 ：适量
红糖 ：1勺
肉蔻 ：2个
桂皮 ：1根
川椒 ：2个
香叶 ：3片
八角 ：3个

具体步骤

带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

烹饪技巧

1.熬糖色时用中小火熬制2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻