自己做的红烧鸭子的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭子 ：800

辅料

大蒜头 ：200
姜 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

鸭子是老板帮我切好的，一块一块的，回来后我直接清洗干净就行

先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水，炒锅里倒入水，将鸭子放进去，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好

倒掉之前煮鸭子的水，将鸭子洗干净沥干水份，备用

大蒜头剥干净洗好备用

姜切片

干净的炒锅里倒入油，油热后将鸭子倒进去翻炒

倒入料酒继续炒

鸭子翻炒至出油

倒入酱油调色，加入适量水，大火烧开，转中火慢慢闷煮一小时左右

煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味，倒入大蒜头，葱段，继续煮

大蒜头松软，鸭子软烂时放少许糖，鸡精，撒上葱花即可

烹饪技巧

鸭子很难烧熟，所以大蒜头要在鸭子烧至七八分熟的时候放下去，这样烧出来的大蒜头不会那么软烂，肉质刚刚好的