准备时间:
30分钟 烹饪时间:
10分钟主料
蛤蜊 :
200 鸡蛋 :
2个 辅料
盐 :
适量葱 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.食料图
2.放在有盐、食用油的水中浸泡2小时,让蛤蜊吐净沙泥
3.座锅烧水,水开放蛤蜊入煮,等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出
4.逐个用流动水冲洗,避免还存在有沙子
5.处理后的蛤蜊摆好盘
6.鸡蛋磕入碗中加入与鸡蛋比例相等的凉开水搅拌后打成无泡的蛋液
7.将蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里
8.放进蒸锅,盘子也要盖上盖子或者盖层保鲜膜,大火烧开蒸4分钟关火出
9.出锅,洒上葱花,淋上蒸鱼豉油即可食用
烹饪技巧
时间请根据自家火力判断