蛤蜊蒸蛋-鲜美无比怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛤蜊 ：适量
鸡蛋 ：3—4个
红甜椒末 ：适量
葱花 ：适量
生姜 ：三片

辅料

盐 ：少许
生抽 ：适量
凉开水 ：与鸡蛋液1:1
糖 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 蛤蜊用清水混合盐几滴香油养一个小时以上。吐沙。煮前用刷子洗净。

2. 锅里煮开水加姜片，倒入蛤蜊。蛤蜊开口后关火捞出。摆进盘子里。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉弃壳放盘子里。

3. 鸡蛋液加入1:1凉开水，一点点盐或者不放盐，搅打均匀，过筛，倒入盘里没过蛤蜊一半。

4. 盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，大火蒸10分钟。

5. 红椒末，葱花，生抽，香油，糖做调料汁。

6. 蒸好后取出，淋上调料汁。

7. 完成品。

烹饪技巧

过筛和盖保鲜膜的步骤一定不能省。煮蛤蜊没有开口的就是已世的蛤蜊，丢掉。