味道不错的蛤蜊蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛤蜊 ：10个
鸡蛋 ：2个

辅料

姜 ：1块
红椒 ：适量
香葱 ：适量
盐 ：半茶匙
蒸鱼豉油 ：半汤匙
香油 ：1茶匙

具体步骤

1.原料图。

2.蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。

3.鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水。加入盐充分搅拌均匀。

4.蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。

5.滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

6.红椒，豉油，香油，兑好

7.蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可。

烹饪技巧

1，蛤蜊要吐净沙子，可以选择买回来用白酒，水，混合在一个容器内，盖上盖子晃几下。2，鸡蛋打散，打久一点，蛋羹越均匀越细腻。3，兑温开水，而不是自来水，纯净水也可以。水和蛋的比例一比一蛋羹口感和布丁差不多。不软不硬。看个人喜欢，喜欢软嫩的可以多加一点水。4，宁愿淡了都不能咸，半平茶匙盐两个鸡蛋就够了。