准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
两个 青椒 :
1个蒜 :
3瓣儿郫县豆瓣酱 :
适量葱花 :
适量姜末 :
适量 猪肉末 :
适量花椒粉 :
适量大料粉 :
适量盐 :
适量油 :
适量 辅料
具体步骤
1. 青椒洗净切丝,茄子洗净切条。
2. 锅中入油,放入郫县豆瓣酱翻炒几下,加入猪肉末翻炒至上色,盛出备用。
3. 锅中再次倒入油,放入葱姜蒜末、花椒粉和大料粉炝锅,随后加入茄条翻炒至软熟。
4. 加入青椒丝翻炒均匀,放入之前炒好的肉末,翻炒几下。
5. 倒入调好的料汁(辅料)和盐。
6. 翻炒均匀出锅盛盘,撒适量蒜末即可。
烹饪技巧
郫县豆瓣酱中含盐,菜中盐量可不加,随个人口味。